Elprimero de ello sería optar por aceite de oliva virgen extra. Según indica la OCU, se extrae por métodos físicos a partir de la aceituna, presenta una acidez máxima de 0,8 grados y un aroma afrutado y sin defectos. Es decir, estamos ante el mejor aceite posible frente a otros como orujo de oliva, de oliva o de oliva virgen.
Peroen realidad los alimentos contienen un poco de cada, suelen tener todo tipo de cadenas, aunque alguna predomine por encima de las otras. Por ejemplo, el aceite de oliva tiene un 15% de grasa saturada, un 76% de grasa monoinsaturada y un 9% de grasa poliinsaturada. Por lo tanto, resumimos diciendo que aporta grasa monoinsaturada.
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